బిర్యానీ తినడం వల్ల కలిగే ఆరోగ్య ప్రయోజనాలివే.. ఈ విషయాలు మీకు తెలుసా?
బిర్యానీ అంటే కేవలం కమ్మని రుచి, ఘుమఘుమలాడే వాసన మాత్రమే కాదు. దాన్ని తయారు చేయడంలో వాడే సుగంధ ద్రవ్యాలు, పదార్థాలు మన ఆరోగ్యానికి కూడా ఎంతో మేలు చేస్తాయి. ఇది సంప్రదాయ భారతీయ వంటకం, ఇందులో బియ్యం, కూరగాయలు లేదా మాంసం, మరియు వివిధ రకాల మసాలా దినుసులు ఉంటాయి. బిర్యానీ తినడం వల్ల కలిగే కొన్ని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలను ఇక్కడ తెలుసుకుందాం.
బిర్యానీలో బియ్యంతో పాటు మాంసం లేదా కూరగాయలు ఉండడం వల్ల కార్బోహైడ్రేట్లు, ప్రోటీన్లు, విటమిన్లు, మరియు ఖనిజాలు వంటి ముఖ్యమైన పోషకాలన్నీ శరీరానికి లభిస్తాయి. ముఖ్యంగా, ఇందులో వాడే మాంసం ప్రొటీన్లకు మంచి మూలం. బిర్యానీ తయారీలో వాడే అల్లం, వెల్లుల్లి, జీలకర్ర, పసుపు, మిరియాలు వంటి మసాలాలు జీర్ణక్రియ ఎంజైమ్లను పెంచడంలో సహాయపడతాయి. ఇవి జీర్ణవ్యవస్థను మెరుగుపరిచి, అజీర్తి వంటి సమస్యలను తగ్గిస్తాయి.
బిర్యానీలో ఉపయోగించే పసుపు, మిరియాలు, లవంగాలు, బిర్యానీ ఆకు వంటి మసాలా దినుసుల్లో సహజసిద్ధమైన యాంటీఆక్సిడెంట్లు మరియు యాంటీ ఇన్ఫ్లమేటరీ గుణాలు పుష్కలంగా ఉంటాయి. ఇవి శరీరంలో రోగనిరోధక శక్తిని పెంచి, వ్యాధులు, ఇన్ఫెక్షన్ల నుండి రక్షిస్తాయి. బిర్యానీలో ప్రధానంగా ఉండే బియ్యం (కార్బోహైడ్రేట్లు) శరీరానికి తక్షణ శక్తిని అందిస్తాయి. ఇది రోజువారీ పనులు చేయడానికి మరియు చురుకుగా ఉండటానికి సహాయపడుతుంది.
రుచికరమైన, బాగా వండిన ఆహారం తినడం వల్ల మనసు సంతోషంగా ఉంటుంది. బిర్యానీని ఆస్వాదించడం ద్వారా మానసిక స్థితి మెరుగుపడి, నూతనోత్తేజం కలుగుతుంది. బిర్యానీలో ఉపయోగించే బిర్యానీ ఆకు (తేజ్ పత్తా) లో విటమిన్ ఎ, సి, యాంటీ ఆక్సిడెంట్లు, ఐరన్, పొటాషియం వంటి పోషకాలు ఉంటాయి. ఇవి గుండె ఆరోగ్యాన్ని మెరుగుపరచడానికి, మధుమేహాన్ని నియంత్రించడానికి మరియు చెడు కొలెస్ట్రాల్ను తగ్గించడానికి సహాయపడతాయి. బిర్యానీ ఆరోగ్యానికి మంచిదే అయినప్పటికీ, దాన్ని మితంగా తీసుకోవడం చాలా ముఖ్యం. ఎక్కువ నూనె, కొవ్వు, లేదా మసాలాలు వాడినప్పుడు దాని ఆరోగ్య ప్రయోజనాలు తగ్గిపోతాయి. ఇంట్లో తక్కువ నూనెతో, నాణ్యమైన మసాలాలు ఉపయోగించి చేసుకున్న బిర్యానీ ఉత్తమమైనది.