చికెన్ ఎక్కువగా తినడం వల్ల కలిగే నష్టాలివే.. ఈ షాకింగ్ విషయాలు మీకు తెలుసా?
చికెన్ అనేది ప్రపంచవ్యాప్తంగా చాలా మంది ఇష్టపడే మరియు సర్వసాధారణంగా తీసుకునే మాంసాహారంలో ఒకటి. ఇది మంచి ప్రోటీన్ మూలం, ఇది కండరాల నిర్మాణానికి మరియు మరమ్మత్తుకు చాలా అవసరం. అయినప్పటికీ, ఏదైనా ఆహారాన్ని అతిగా తీసుకోవడం ఆరోగ్యానికి హానికరం. చికెన్ను పరిమితికి మించి తరచుగా తినడం వల్ల కలిగే కొన్ని ముఖ్యమైన నష్టాలు మరియు ఆరోగ్య సమస్యల గురించి తెలుసుకుందాం.
చికెన్, ముఖ్యంగా తోలుతో (skin) కూడిన చికెన్ మరియు వేయించిన చికెన్ వంటివి సంతృప్త కొవ్వు (Saturated Fat) మరియు కొలెస్ట్రాల్ ను కలిగి ఉంటాయి. వీటిని అధికంగా తీసుకోవడం వల్ల రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ (LDL) స్థాయిలు పెరిగి, గుండె జబ్బులు, ధమనులలో అడ్డంకులు మరియు స్ట్రోక్ వంటి ప్రమాదాలు పెరుగుతాయి. గుండె ఆరోగ్యాన్ని కాపాడుకోవాలంటే, చికెన్ను తోలు లేకుండా మరియు కాల్చడం (grill) లేదా ఉడకబెట్టడం (boil) వంటి ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతుల్లో వండుకుని తినడం మంచిది.
సరిగ్గా వండని లేదా కలుషితమైన (contaminated) చికెన్ తినడం వల్ల సాల్మొనెల్లా (Salmonella) మరియు క్యాంపిలోబాక్టర్ (Campylobacter) వంటి బ్యాక్టీరియా ద్వారా ఫుడ్ పాయిజనింగ్ (Food Poisoning) వచ్చే ప్రమాదం ఉంది. ఈ బ్యాక్టీరియాలు తీవ్రమైన కడుపు నొప్పి, విరేచనాలు, వాంతులు మరియు జ్వరానికి కారణమవుతాయి. అందువల్ల, చికెన్ను ఎప్పుడూ సరైన ఉష్ణోగ్రత వద్ద పూర్తిగా ఉడికించడం చాలా ముఖ్యం. చాలా వాణిజ్య కోళ్ల ఫారాలలో (commercial poultry farms) కోళ్లకు పెరుగుదల కోసం మరియు వ్యాధులు రాకుండా ఉండేందుకు తరచుగా యాంటీబయాటిక్స్ (Antibiotics) ఇస్తారు. ఈ కోడి మాంసాన్ని అధికంగా తీసుకోవడం ద్వారా, మానవులలో యాంటీబయాటిక్ రెసిస్టెన్స్ (Antibiotic Resistance) అభివృద్ధి చెందే ప్రమాదం ఉంది. అంటే, ఒక వ్యక్తి అనారోగ్యానికి గురైనప్పుడు, అతనికి ఇచ్చే యాంటీబయాటిక్ మందులు సరిగా పనిచేయకపోవచ్చు.
చికెన్లో అధికంగా ప్రోటీన్ ఉంటుంది. శరీరానికి అవసరమైన దానికంటే ఎక్కువ ప్రోటీన్ నిరంతరం తీసుకోవడం వలన కాలక్రమేణా మూత్రపిండాలపై (Kidneys) భారం పెరిగి, వాటి పనితీరు దెబ్బతినే అవకాశం ఉంది. ప్రత్యేకించి ఇప్పటికే మూత్రపిండాల సమస్యలు ఉన్నవారు ప్రోటీన్ తీసుకోవడం విషయంలో జాగ్రత్త వహించాలి. చాలామంది చికెన్ ఆరోగ్యకరమైనదిగా భావించినప్పటికీ, వేయించిన చికెన్ లేదా క్రీమీ సాస్లు (creamy sauces) వంటి అధిక కేలరీలు మరియు కొవ్వు పదార్థాలతో కూడిన చికెన్ వంటకాలను తరచుగా తీసుకోవడం వల్ల బరువు పెరగడం (Weight Gain) జరుగుతుంది. అందువల్ల, చికెన్ నుండి ప్రయోజనం పొందాలంటే, వంట పద్ధతిని మరియు తినే పరిమాణాన్ని నియంత్రించుకోవాలి.