చికెన్ తినడం వల్ల వచ్చే నష్టాలు ఇవే.. ఈ షాకింగ్ విషయాలు మీకు తెలుసా?
చికెన్ ఆరోగ్యానికి మేలు చేసే ప్రోటీన్లకు మంచి మూలం అని మనందరికీ తెలుసు, కానీ అతిగా లేదా అజాగ్రత్తగా చికెన్ తినడం వల్ల కొన్ని తీవ్రమైన ఆరోగ్య సమస్యలు తలెత్తే అవకాశం ఉందని చాలామందికి తెలియదు. ప్రస్తుత కాలంలో లభిస్తున్న చికెన్ నాణ్యతపై అనేక అనుమానాలు వ్యక్తమవుతున్నాయి. ముఖ్యంగా ఫామ్లలో కోళ్లు త్వరగా పెరగడానికి మరియు బరువు పెరగడానికి యాంటీబయాటిక్స్, హార్మోన్ ఇంజెక్షన్లను విచ్చలవిడితగా వాడుతున్నారు. ఈ రసాయనాలు చికెన్ ద్వారా మన శరీరంలోకి చేరి హార్మోన్ల అసమతుల్యతకు దారితీస్తాయి, దీనివల్ల చిన్న పిల్లల్లో అకాల వయస్సు రావడం (early puberty) వంటి సమస్యలు కనిపిస్తున్నాయి. అలాగే, కోళ్లకు వాడే యాంటీబయాటిక్స్ వల్ల మనుషులలో 'యాంటీబయాటిక్ రెసిస్టెన్స్' పెరుగుతోంది, అంటే భవిష్యత్తులో మనకు ఏదైనా వ్యాధి సోకినప్పుడు సాధారణ మందులు మన శరీరంపై పని చేయవు.
మరో ముఖ్యమైన విషయం ఏమిటంటే, చికెన్లో ఉండే కొలెస్ట్రాల్ మరియు సాచురేటెడ్ ఫ్యాట్స్. చికెన్ను నూనెలో వేయించి (ఫ్రై) లేదా మసాలాలతో దట్టించి వండటం వల్ల రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరిగి గుండె సంబంధిత వ్యాధుల ముప్పు పెరుగుతుంది. అధిక ఉష్ణోగ్రత వద్ద చికెన్ను గ్రిల్ చేయడం లేదా కాల్చడం వల్ల అందులో క్యాన్సర్కు కారకమయ్యే 'హెటెరోసైక్లిక్ అమైన్స్' వంటి రసాయనాలు విడుదలవుతాయని పరిశోధనలు చెబుతున్నాయి. ఇవి క్రమంగా శరీరంలో పేరుకుపోయి ప్రాణాంతక వ్యాధులకు దారితీసే అవకాశం ఉంది.
అంతేకాకుండా, సరిగ్గా ఉడికించని చికెన్ వల్ల 'సాల్మొనెల్లా', 'క్యాంపిలోబాక్టర్' వంటి ప్రమాదకరమైన బ్యాక్టీరియాలు శరీరంలోకి ప్రవేశించి తీవ్రమైన ఫుడ్ పాయిజనింగ్కు కారణమవుతాయి. దీనివల్ల వాంతులు, విరేచనాలు మరియు కడుపు నొప్పి వంటి సమస్యలు ఎదురవుతాయి. మార్కెట్లో దొరికే ప్రాసెస్డ్ చికెన్ (నగ్గెట్స్, సాసేజ్లు) లో సోడియం మరియు ప్రిజర్వేటివ్స్ ఎక్కువగా ఉంటాయి, ఇవి రక్తపోటును పెంచి కిడ్నీలపై ఒత్తిడిని కలిగిస్తాయి. కాబట్టి చికెన్ తినేటప్పుడు నాణ్యమైనది ఎంచుకోవడం, మితంగా తీసుకోవడం మరియు ఆరోగ్యకరమైన పద్ధతుల్లో ఉడికించి తినడం చాలా ముఖ్యం.