బీపీ ఉన్నవాళ్లు పచ్చళ్ళు తినవచ్చా? ఈ నిజాలు తెలిస్తే మాత్రం షాకవుతారు!
సాధారణంగా మన తెలుగువారి భోజనంలో పచ్చడి లేనిదే ముద్ద దిగదు. వేడివేడి అన్నంలో ఆవకాయో, మాగాయో వేసుకుని తింటే ఆ తృప్తే వేరు. అయితే రక్తపోటు (Blood Pressure) సమస్యతో బాధపడేవారు మాత్రం పచ్చళ్ల విషయంలో చాలా జాగ్రత్తగా ఉండాలి. నిజానికి బీపీ ఉన్నవారు పచ్చళ్లు తినకూడదని వైద్యులు హెచ్చరించడానికి ప్రధాన కారణం అందులో ఉండే ఉప్పు. పచ్చళ్లు ఎక్కువ కాలం నిల్వ ఉండాలన్నా, ముక్క మెత్తబడకుండా ఉండాలన్నా భారీ మొత్తంలో ఉప్పును వాడుతుంటారు.
ఒక స్పూన్ పచ్చడిలో ఉండే సోడియం పరిమాణం, ఒక రోజంతా మనం తీసుకోవాల్సిన సోడియం కోటాలో సగానికి పైగా ఉంటుంది. ఈ అధిక సోడియం శరీరంలో చేరినప్పుడు రక్త నాళాలపై ఒత్తిడి పెంచి, బీపీని అదుపు తప్పేలా చేస్తుంది. ఇది క్రమంగా గుండె ఆరోగ్యాన్ని కూడా దెబ్బతీస్తుంది. కేవలం ఉప్పు మాత్రమే కాదు, పచ్చళ్లలో వాడే నూనె, కారం కూడా బీపీ ఉన్నవారికి ఇబ్బందులు కలిగిస్తాయి. ముఖ్యంగా నిల్వ పచ్చళ్లలో వాడే నూనె రక్తంలో చెడు కొలెస్ట్రాల్ పెరగడానికి కారణమవుతుంది.
అయితే దీనికి ఒక పరిష్కారం ఉంది. బీపీ ఉన్నవారు పచ్చళ్లకు పూర్తిగా దూరంగా ఉండాల్సిన అవసరం లేదు, కానీ తినే పద్ధతి మార్చుకోవాలి. నిల్వ పచ్చళ్ల కంటే అప్పటికప్పుడు చేసుకునే రోటి పచ్చళ్లు (కొబ్బరి, టమోటా, పుదీనా వంటివి) ఆరోగ్యానికి మేలు చేస్తాయి. వీటిలో ఉప్పును తగ్గించి వేసుకోవడం వల్ల రుచితో పాటు ఆరోగ్యం కూడా లభిస్తుంది.
ఒకవేళ నిల్వ పచ్చడి తినాలనిపిస్తే, కేవలం రుచి కోసం చాలా తక్కువ పరిమాణంలో తీసుకోవాలి. ఉప్పుకు బదులుగా నిమ్మరసం లేదా కొద్దిగా చింతపండు వాడితే సోడియం ప్రభావం తగ్గుతుంది. కాబట్టి, అతిగా తింటే అమృతం కూడా విషమే అన్నట్లుగా, బీపీ ఉన్నవారు పచ్చళ్ల విషయంలో నియంత్రణ పాటిస్తేనే ముప్పు నుంచి తప్పుకోవచ్చు. ఆరోగ్యకరమైన ఆహారపు అలవాట్లే గుండెను భద్రంగా ఉంచుతాయని మర్చిపోకండి.