"గోంగూర పులిహోర" ఎలా తయారు చేయాలో తెలుసా..?
"గోంగూర పులిహోర" కి కావాల్సిన పదార్ధాలు:
పచ్చి శెనగపప్పు-కొద్దిగ,
ధనియాలు-కొద్దిగ,
నువ్వులు-కొద్దిగ,
ఎండుమిర్చి-5,
గోంగూర-1 కట్ట,
నూనె-తగినంత,
పల్లీలు-కొద్దిగ,
జీడిపప్పు-కొద్దిగ,
తాలింపు దినుసులు-తగినంత,
కట్ చేసిన పచిమిర్చి-5,
కరివేపాకు-కొద్దిగ,
ఉప్పు-తగినంత,
ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నం-1 కప్పు,
"గోంగూర పులిహోర" తయారుచేయు విధానం:
ముందుగా స్టవ్ వెలిగించి ప్యాన్ పెట్టి అందులో కొద్దిగ పచ్చి శెనగపప్పు వేసుకుని వేయించుకోవాలి. ఇవి వేగిన తరువాత ధనియాలు కూడా వేసి వేయించుకోవాలి. తరువాత నువ్వులు మరియు ఎండుమిర్చీ కూడా వేసి వేయించుకోవాలి. ఇవ్వనీ కూడా తక్కువ మంట పెట్టి వేయించుకోవాలి అవి వేగాక పొడి చేసుకుని పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు మళ్లీ మరొక ప్యాన్ తీసుకుని అందులో శుభ్రంగా కడిగిన ఒక కట్ట గోంగూర ఆకులను వేసుకుని నీళ్ళు కాని, నూనె కాని ఏమీ కూడా వేయకుండా తక్కువ మంటతో ఉడికించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. మరొక బాండీ పెట్టి అందులో సరిపడా నూనె వేసుకుని నూనె వేడైయ్యాక పల్లీలు, జీడిపప్పు వేసుకుని వేయించి పక్కన పెట్టుకోవాలి. ఇప్పుడు అదే నూనెలో తాలింపు దినుసులు వేసుకుని అవి వేగిన తరువాత కట్ చేసి పెట్టుకున్న పచిమిర్చీ, కరివేపాకు వేసుకుని వేయించుకోవాలి.
ఇవి వేగిన తరువాత ముందుగా ఉడికించి పెట్టుకున్న గోంగూరను వేసి బాగా వేయించుకోవాలి, తరువాత ముందుగా చేసి పెట్టుకున పొడిని కూడా వేసి బాగా వేయించుకోవాలి. ఇవి వేగిన తరువాత అందులో చిటికెడు పసుపు తగినంత ఉప్పు వేసుకుని బాగా కలుపుకోవాలి. తరువాత ఇందులో మనం ఉడికించి పెట్టుకున్న అన్నంని వేసుకుని బాగా కలుపుకుని మూత పెట్టి 3 నిమిషాలు తక్కువ మంటతో కొంచెం సేపు ఉడికించుకోవాలి. చివరిలో మనం ముందుగా వేయించి పెట్టుకున్న పల్లీ, జీడిపప్పులను వేసి కలుపుకోవాలి. అంతే ఎంతో రుచికరమైన "గోంగూర పులిహోర" రెడీ.